POLLO ASADO AL LIMÓN

 

Ingredientes:

  •  1 pollo limpio a cuartos
  •  2 limones
  •  175 brotes tiernos de lechuga
  •  125 tomates cereza
  •  8 rábanos
  •  150 ml vino blanco seco
  •  1 hoja laurel
  •  aceite de oliva
  •  sal
  •  pimienta

CÓMO HACER POLLO ASADO AL LIMÓN

Paso 1

Sala los cuartos de pollo por la parte interior y riega con el zumo de medio limón. Colócalos en una bandeja de horno con la piel hacia arriba, riégalos con el zumo de la otra mitad del limón y salpimiéntalos. Lava la hoja de laurel, añádela y déjalos macerar durante al menos 10-15 min.blank

Paso 2

Tapa la bandeja con papel de horno y ásalos a 180º, con calor por arriba y por abajo, durante 40 min. Retira el papel con cuidado de no quemarte, vierte el vino y continúa la cocción durante 10-15 min más; comprueba que esté bien hecho.blank

Paso 3

Lava las hortalizas y el limón restante. Escurre los brotes de lechuga con una centrifugadora o sécalos bien. Corta el limón en rodajas y reserva. Corta los tomatitos por la mitad y los rabanitos en rodajas finas. Mezcla todo y aliña con sal, pimienta y aceite de oliva. Reparte el pollo y la ensalada multicolor en los platos y sirve decorado con las rodajas de limón.

El truco:

Saca el pollo de la nevera unas 2 horas antes de cocinarlo. Así, la temperatura se transmite de forma mucho más progresiva durante el horneado y la carne queda más tierna.